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Las migas son un plato humilde pero delicioso de la cocina tradicional española, especialmente popular en Extremadura, La Mancha y Andalucía. Se elaboran rehogando pan duro desmigado con aceite, ajo y diversos acompañamientos como chorizo, pimientos o uvas. La fabada asturiana es un guiso de alubias blancas con chorizo, morcilla, tocino y otros derivados del cerdo. Originaría de Asturias, esta receta casera es uno de los platos de cuchara más consejos de cocina Alcrique reconocidos de la cocina española.
Cocido maragato
Muchos conocen la gastronomía española por sus platos más famosos como la paella, la tortilla, los callos y las diversas tapas. Pero existen muchísimas otras exquisiteces dentro de la comida española que valen la pena probar, y son bastantes más de lo que podrías imaginar. El rabo de toro puede sorprender incluso a los gourmets más experimentados, ya que su ingrediente principal son los rabos de buey.
Oreja de cerdo a la plancha
- Las mejores tortillas de patatas son las que quedan ligeramente cremosas en el centro.
- Este manjar se sirve con patatas cocidas en el agua del pulpo.
- Se asan, se pican en tiras, se les quita la piel y semillas y se condimentan con aceite de oliva y sal.
Su versión valenciana con pollo y conejo es inigualable. Digno embajador de la comida española en el mundo entero. Tradicional receta asturiana hecha con 2 filetes de ternera empanados que tienen en el medio queso y jamón serrano. Se acompaña de patatas fritas y normalmente con 1 plato comen 2 personas. A continuación te presento una lista, bastante subjetiva porque la objetividad no existe, de los 100 platos de la cocina española que deberías probar antes de irte al más allá.
Patatas bravas
Descubre los pasos para preparar pulpo a la gallega o pulpo á feira, un clásico de la cocina gallega replicado en todas partes. Con nuestra receta, lograrás un pulpo tierno y lleno de sabor igual que el que se hace en Galicia. Tratar de armar una lista de 100 platos de comida española indispensables no es fácil, hay muchísimos más.
Típica tapa que te ponen gratis en los bares cuando estás bebiendo cerveza o vino. Un clásico que nunca está de más y del que muchos son realmente fanáticos. Los percebes se deben comer cocidos con sal y más nada. No te dejes llevar por su apariencia extraterrestre, su carne es deliciosa. Otra plato de la comunidad valenciana hecho a base de arroz.
El bogavante es un delicioso crustáceo familia de la langosta y las cigalas. Es el protagonista de este plato y mira, mola infinitamente. Son grandes y blancas, y por ser exclusivas de esa región lo recomendable es comerlas allá. Delicioso postre de Mallorca que se prepara y consume desde, por lo menos, el siglo XVII. Papas cocinadas con mucha sal, preferiblemente marina, y acompañadas con el famoso mojo picón canario hecho a base de pimiento, ajo, comino y cilantro. Algunos maravillosos seres humanos lo rellenan con jamón serrano y por eso, tienen el cielo garantizado.
La Rioja es famosa por sus ricos vinos tintos, Cataluña por su cava espumoso y el País Vasco por sus refrescantes vinos blancos. Galicia es una de las supuestas cunas de las empanadas. Ahora puedes probar este aperitivo en cualquier ciudad de España.
Arroz Negro
Es un plato almeriense que está directamente relacionado con la sopa marroquí llamada «harira». Se hace con lentejas o garbanzos (o con ambas), y carne de cordero. Cocido tradicional de Almería, que se prepara con garbanzos, cerdo (tocino, oreja…), algunas piezas de pollo, patatas, trigo y muchos hinojos. Es una especie de pastel o empanada muy típico de Salamanca que se rellena con jamón, chorizo, lomo y demás cosas deliciosas que tanto nos gusta a todos. Hay muchos tipos de croqueta, las clásicas de jamón, de pollo, de morcilla, incluso de cocido.